À l'ombre du mont Agung : Amed, le havre balinais aux saveurs authentiques et au rythme marin paisible
Selon notre plan initial, nous devions descendre jusqu'à l'extrémité est de l'île de Java pour traverser vers Bali en ferry. Cependant, le désir de découvrir Bali plus tôt et plus intensément grandissait en moi. Bien qu'un périple mêlant voies terrestre et maritime ait son charme, l'idée de gagner ne serait-ce qu'une journée de plus à Bali était bien plus tentante. J'ai donc contacté le chauffeur de taxi qui nous avait accompagnés au temple de Borobudur pour nous rendre à l'aéroport. Aucun regret pour la route non empruntée : l'inconnu attendra simplement le prochain voyage.
Le nouvel aéroport de Yogyakarta s'est révélé bien plus propre et moderne que prévu. Dès l'entrée, les hautes colonnes en arche et le plafond superbement dégagé offraient une agréable sensation d'espace. Après avoir franchi cette structure à la fois grandiose et épurée, nous avons découvert le hall des départs où de grandes baies vitrées offraient une vue panoramique sur la piste plate et la mer lointaine. Même l'attente de l'avion, assis près de ces fenêtres lumineuses, est devenue un moment de pur plaisir.
Grâce à la grande hauteur sous plafond et aux façades entièrement vitrées, l'intérieur ne laissait place à aucune sensation d'oppression. Les rayons du soleil se reflétaient doucement sur le sol lisse, tandis que l'horizon paisible se dessinait au bout de la piste d'envol. Dans le calme de cette salle d'attente peu fréquentée, je me préparais mentalement en m'imaginant ma future vie quotidienne à Bali.
L'annonce de l'embarquement a retenti et nous sommes montés à bord. Une fois le sac rangé dans le compartiment et installé à mon siège, j'ai enfin réalisé que nous partions vraiment pour Bali. Peu après le décollage, l'avion a atterri à l'aéroport Ngurah Rai de Bali. En regardant ma montre, j'ai trouvé étrange qu'il soit beaucoup plus tôt que prévu, avant de réaliser que l'île de Bali a une heure d'avance sur l'île de Java, bien qu'elles fassent partie du même pays. C'était fascinant de constater l'existence d'un décalage horaire au sein d'une même nation.
La longue route vers Amed : la leçon de la recharge de voiture électrique
Dès notre descente d'avion, nous avons commandé un taxi Grab pour rejoindre notre destination, Amed. Le véhicule attribué était une voiture électrique au confort de conduite très doux. Le trajet entre l'aéroport et Amed, située à l'extrême est de Bali, est un long périple d'environ trois heures et demie. Avant le départ, le chauffeur nous a prévenus avec précaution : « La région d'Amed est assez rurale, les bornes de recharge rapide pour véhicules électriques y sont rares. Il serait plus prudent de faire le plein d'énergie sur la route. »
Nous avons donc dû nous arrêter à une station et attendre environ 40 minutes. Bien que nous ayons passé le temps en discutant de choses et d'autres avec le chauffeur pendant la recharge, j'en ai tiré une précieuse leçon : il ne faut pas choisir un véhicule électrique pour les longs trajets vers les provinces éloignées. Même si la course de taxi de 1 500 000 IDR a coûté plus cher que le billet d'avion, j'ai pu contempler les paysages de l'est de Bali défiler par la fenêtre, me laissant doucement gagner par la sérénité.
La silhouette du mont Agung et les étoiles du ciel nocturne
Après plus de trois heures de route, nous sommes enfin arrivés à notre hébergement à Amed. Dans les ruelles enveloppées par l'obscurité, des panneaux en bois indiquant les pensions de famille et les auberges locales se dressaient avec charme. Autour du logement, de vastes rizières verdoyantes exhalaient cette odeur de campagne si caractéristique et chaleureuse.
L'unique raison pour laquelle j'avais choisi cet hôtel était la vue directe sur l'immense mont Agung depuis la fenêtre de la chambre. Bien que l'établissement ne soit pas exceptionnel en termes d'équipements ou de rapport qualité-prix, la gentillesse naturelle et la bienveillance du personnel de réception réchauffaient le cœur. En m'asseyant sur l'une des chaises en bois de la terrasse, la silhouette sombre et imposante du mont Agung se dressant sous le ciel nocturne s'est révélée tout simplement grandiose.
N'ayant pas pu manger durant tout le trajet jusqu'à Amed, j'avais très faim. Bravant l'obscurité, je me suis rendu dans une petite épicerie locale et j'y ai déniché, contre toute attente, des nouilles instantanées coréennes Buldak Carbonara. Il n'y avait pas d'autre choix de ramen, mais cette saveur épicée et stimulante typiquement coréenne, retrouvée après un long moment, a instantanément balayé la fatigue de ce voyage éprouvant.
Une fois rassasié, je suis retourné sur la terrasse pour contempler le ciel. Préservé de la pollution lumineuse, le ciel nocturne d'Amed scintillait de milliers d'étoiles pareilles à des joyaux. Sous cette douce lueur étoilée, j'ai calé ma respiration pour clore en douceur cette longue journée.
Un quotidien paisible façonné par la mer et la montagne
Le lendemain matin, je suis parti me promener sur la plage d'Amed. Sur cette côte préservée du tourisme de masse et du développement excessif, la vie des habitants s'intégrait tout naturellement au paysage. Les premiers rayons du soleil matinal inondaient la structure « I LOVE AMED », parant la surface d'une mer calme de reflets dorés.
Amed est réputée pour être un haut lieu de l'apnée. C'était d'ailleurs l'un des objectifs principaux de mon voyage. Loin de dispenser un enseignement superficiel, le club de plongée local s'est montré extrêmement passionné et structuré, nous guidant pas à pas à travers la théorie et les techniques de respiration. Après les cours, nous avons rejoint directement la mer pour passer à la pratique. Le silence absolu qui vous enveloppe lors de la descente vers les profondeurs procure une sensation de concentration extraordinaire.
En quittant l'eau pour flâner dans le village, on découvre l'harmonie parfaite entre le mont Agung, symbole d'Amed, et les rizières verdoyantes. Le mont Agung, coiffé d'un chapeau de nuages, veillait majestueusement sur les jeunes pousses de riz d'un vert tendre, offrant un paysage apaisant pour l'esprit.
Tôt le matin, le petit port d'Amed laissait voir ses jukungs, ces embarcations traditionnelles en bois, oscillant doucement sur l'eau calme. Loin des artifices des destinations touristiques bondées, la mer se mariait harmonieusement avec la lueur douce du soleil levant et le quotidien des pêcheurs.
Je me suis également rendu dans un salon de massage pour dénouer les tensions de mon corps. L'entrée s'ouvrait sur un espace bien ventilé par une brise fraîche, donnant sur un petit jardin arboré de cocotiers et bordé de rizières, offrant un cadre parfait pour une relaxation absolue.
Florilège des tables généreuses et soignées d'Amed
L'une des plus belles surprises de ce séjour à Amed a été l'immense soin apporté à la cuisine. Les grandes chaînes de restauration rapide ne m'ont pas manqué une seule seconde, car chaque lieu proposait des plats préparés avec amour et d'une grande fraîcheur. Le burger maison, garni d'un steak de viande épais et de légumes croquants, nous a été servi surmonté d'un couteau planté dans le pain, affichant un visuel généreux et des plus appétissants.
Un jour, ayant envie d'un bouillon chaud et épicé, j'ai poussé la porte d'un restaurant japonais. Le ramen tantan que j'y ai commandé présentait un bouillon rouge et dense, joliment agrémenté d'un œuf mollet, de viande hachée et d'oignons verts. Il a parfaitement comblé mon envie de bouillon relevé et réconfortant. Les gyozas commandés en accompagnement n'étaient pas simplement saisis à la va-vite, mais présentaient une dentelle dorée et croustillante parfaite sur toute leur base.
Ne pouvant oublier ces saveurs, je suis retourné dans le même restaurant le lendemain soir. Cette fois-ci, j'ai opté pour un ramen tonkotsu au bouillon de porc doux et onctueux. En savourant ce bouillon généreusement garni de champignons noirs, de pak choï et de chashu fondant, une profonde sensation de satisfaction m'a de nouveau envahi.
Pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, je privilégiais des repas sains et énergisants. Un bol de smoothie joliment présenté dans un bol jaune, décoré de tranches de banane, de graines de chia, de graines de tournesol et de granola bien alignés, offrait une fraîcheur délicieusement gourmande. Un autre jour, le poke bowl au thon savouré dans un café a ravi mes yeux autant que mes papilles, avec ses dés de thon frais, d'avocat, de carottes, d'edamame et de chou rouge formant une superbe palette de couleurs.
Tout en dégustant mon poke bowl, j'ai ouvert mon ordinateur portable sur la table d'un café équipé d'une bonne connexion sans fil. Travailler ainsi, un bon plat à côté de soi tout en observant la vie locale par la fenêtre, incarnait exactement la vie de nomade digital dont je rêvais depuis si longtemps.
Un autre jour, j'ai eu envie de pâtes et me suis laissé tenter par un plat aux fruits de mer. Les spaghettis à la tomate et aux fruits de mer, généreusement garnis de palourdes fraîches et de crevettes, étaient d'un délice absolu. Pour le dessert, l'association d'un brownie au chocolat fondant, d'une boule de glace à la vanille et d'un matcha latte a merveilleusement couronné le repas.
Chaque ruelle d'Amed cachait de ravissants petits cafés. S'installer dans l'un d'eux pour savourer un smoothie au chocolat onctueux suffisait à m'apporter un sentiment de plénitude. Pour le repas suivant, les spaghettis bolognaise traditionnels, servis avec une sauce riche en viande hachée et accompagnés de pain à l'ail, ont constitué un déjeuner très réconfortant.
Mon dernier petit-déjeuner à Amed s'est composé d'un sandwich au croissant magnifiquement feuilleté. Entre les deux moitiés croustillantes se mariaient de délicieux œufs brouillés fondants et une généreuse portion de saumon fumé frais, offrant une texture d'une grande richesse. Chaque repas partagé ici témoignait de la passion sincère des habitants pour la bonne cuisine.
Des nuits paisibles à Amed, propices à l'introspection
À la tombée de la nuit, les rues d'Amed se voilaient des teintes douces du crépuscule et des lumières tamisées des enseignes des boutiques. Libérée de toute agitation bruyante, l'atmosphère nocturne se faisait chaleureuse et feutrée, offrant un cadre idéal pour faire le point sur sa journée et se recentrer sur l'essentiel.
La nuit à Amed est paisible, offrant une atmosphère idéale pour se ressourcer et se retrouver avec soi-même.
Ce long voyage qui m'a conduit de l'île de Java à Amed, tout au bout de l'est de Bali, s'est révélé être une suite de choix parfaits. Même l'attente inattendue pour recharger la voiture électrique n'était peut-être qu'un préambule nécessaire pour s'accorder au rythme paisible de ce village de campagne. Plonger dans la mer sous la protection bienveillante du majestueux mont Agung, savourer chaque jour des mets préparés avec soin, et effacer la frontière entre quotidien et vacances... Le calme absolu et l'accueil chaleureux d'Amed resteront longtemps gravés en moi comme une source de profonde sérénité.
