Острый хого и хрустящий цзяньбин: прогулка по вкусам и улочкам Шанхая
Для меня, преданной поклонницы Хайдилайо, сестра сразу по прибытии в Шанхай устроила настоящий праздник, раскрыв все свои гастрономические секреты. Так мы оказались в «Чжугуану», популярном ресторане хого, где местные жители выстраиваются в огромные очереди. Едва переступив порог шумного зала, я почувствовала резкий, обжигающий аромат сычуаньского перца, который буквально ударил в нос. На столе уже бурлил невероятно острый бульон юанькан, а рядом солидно стояла бутылка холодного пива «Черный лев».
Однако, стоило нам сесть, как возник неловкий момент. Вместо одноразовых деревянных палочек перед нами лежали явно видавшие виды, заметно потускневшие многоразовые деревянные палочки. Почувствовав легкую брезгливость, мы с сестрой не раздумывая окунули их поглубже в кипящий красный бульон хого. «При таком бурлении это же идеальная самостерилизация, верно?» — смеясь, заметила сестра, и мы принялись с аппетитом вылавливать мясо и овощи. Острая пряность приятно покалывала кончик языка, а все ингредиенты были на редкость свежими. Сытно пообедав, по дороге к отелю мы решили заглянуть в фруктовую лавку за десертом.
В углу лавки, с комфортом устроившись прямо в ящике из-под фруктов, на нас пристально смотрела белая кошка. Глядя на ее завораживающие глаза разного цвета, мы пошутили: «Она знает, что красавица, и поэтому ревнует нас?» Купив большой дуриан, мы довольные вернулись в отель. Но настоящее веселье началось сразу после того, как мы положили его в холодильник. Специфический резкий запах дуриана мгновенно просочился сквозь щели дверцы и заполнил всю комнату. Зажав нос, сестра закричала: «Он пробивается даже сквозь холодильник! Пожалуйста, съешь его побыстрее!» — и мы полночи хохотали, уплетая этот фрукт.
Лучший вкус Шанхая: утро начинается с цзяньбина
Утром второго дня, едва открыв глаза, я безумно захотела горячих румяных блинчиков. Взяв сестру за руку, мы вышли на утренние улицы и остановились перед крошечной палаткой, у которой уже толпились местные жители. Здесь продавали китайские блинчики — цзяньбин. Стоило нам сделать заказ, как началось завораживающее представление. Ловкими движениями мастер тонко распределил тесто по круглой чугунной плите, разбил яйцо, смазал фирменным соусом, добавил хрустящие чипсы вонтон и щедрую порцию зелени, а затем аккуратно свернул все это в конверт.
Взяв горячий, только что приготовленный цзяньбин в бумажной обертке, я сделала первый укус. Снаружи — ароматное хрустящее тесто, внутри — нежное яйцо, суперхрустящая текстура и пикантный в меру соленый соус, создающие идеальную гармонию. Мои глаза моментально округлились от восторга. «Это самое вкусное из всего, что я пробовала в Шанхае! Готова вернуться сюда снова только ради этого блинчика», — искренне восхитилась я, посмотрев на сестру.
Платаны Французской концессии и история здания Укан Лиха
Сытно перекусив блинчиками, мы отправились бродить по улочкам бывшей Французской концессии. Прогуливаясь среди величественных и старинных зданий в европейском стиле, трудно было отделаться от ощущения, что мы перенеслись в другую часть света. «Мы в Европе или в Шанхае?» В тени раскидистых платанов расположились элегантные кафе и стильные магазинчики с изысканным дизайном.
Пройдя чуть дальше мимо кофейни Collie, мы вышли на оживленный перекресток, заполненный людьми. Перед нами предстал знаменитый символ Шанхая — здание Укан Лиха (Wukang Mansion), напоминающее по форме гигантский утюг или корабль. Этот старинный жилой дом из красного кирпича, спроектированный в 1920-х годах венгерским архитектором Ласло Худеком, притягивал к себе толпы туристов своим классическим шармом.
Смешавшись с толпой, мы сделали памятные фото на фоне Укан Лиха. Однако из-за яркого и резкого дневного света на снимке мое лицо выглядело лет на десять старше своего реального возраста. «Одно фото — и я мгновенно обрела жизненную мудрость», — пошутила я, глядя на экран. Сестра покатилась со смеху от моей самоиронии.
Необычный базиликовый коктейль и лучший мапо тофу в жизни
К обеду мы отправились в заведение с известными базиликовыми коктейлями, которое нашла сестра. Но когда долгожданный напиток принесли, мы обе потеряли дар речи. Ярко-зеленый коктейль выглядел так, будто воду зачерпнули из давно не чищенного школьного пруда. Пока мы не решались сделать первый глоток, сестра предусмотрительно открыла бутылочку пива «Циндао».
Зато поданый следом мапо тофу мгновенно заставил забыть о странном напитке и стал лучшим в моей жизни. Идеальное сочетание нежного тофу с легкой остротой сычуаньского перца и насыщенным соусом было безупречным. Мы увлеченно болтали, наслаждаясь едой, пока за соседним столом корейская пара не начала шумно и напряженно выяснять отношения. Из-за этой натянутой атмосферы нам пришлось доедать наше великолепное блюдо практически затаив дыхание.
От стерилизации палочек в хого и загадочного взгляда кошки из лавки до резкого аромата дуриана, божественного вкуса цзяньбина и прогулки у Укан Лиха. Наши шанхайские приключения, полные смеха, ворчания и ярких вкусов, надолго запомнятся нам своей экзотикой и неповторимым колоритом.
